Akazienhonig ist zweifellos der bekannteste und beliebteste italienische Honig. Geschätzt wird es vor allem wegen seiner hellen, fast transparenten Farbe, wegen seines sehr süßen und zuckerhaltigen Geschmacks und wegen der Tatsache, dass es von Natur aus ewig flüssig bleibt.
Unser Akazienhonig wird in den Hügeln der Toskana hergestellt. Die Pflanze wächst üppig und ist im Monat Mai mit stark duftenden weißen Blüten bedeckt, aus denen ein kostbarer Nektar fließt, den die Bienen mit großer Gier sammeln und in hervorragenden Honig verwandeln.
Therapeutische Eigenschaften und Vorteile von Akazienhonig:
- Es handelt sich um ein Naturprodukt, das keinerlei Konservierungsstoffe benötigt
- Es hat eine hohe Süßkraft und Energie
- Es ist sofort verdaulich, da es aus Einfachzuckern wie Glukose und Fruktose besteht, und zwar in unterschiedlichen Prozentsätzen, je nachdem, aus welchen Blüten es stammt
- Es ist leicht verdaulich und liefert außerdem Proteine, Vitamine, Mineralsalze und Aminosäuren
Jede Honigsorte ist für bestimmte Behandlungen geeignet. Zum Beispiel gegen Husten, Eukalyptushonig, für die Durchblutung, Kastanienhonig usw.
Was den Akazienhonig auszeichnet, sind neben seinem Erfolg aufgrund der Tatsache, dass er nicht kristallisiert, und der Süße, die jeden erobert, auch diejenigen, die nicht sehr gefräßig sind, zwei sehr wichtige Eigenschaften, die noch einmal hervorgehoben werden sollten:
- Wir alle wissen, dass Diabetiker keinen Zucker zu sich nehmen können. Akazienhonig ist die einzige Honigsorte, die auch für leichte Diabetiker geeignet ist, da sie prozentual in der Zusammensetzung diejenige ist, die am meisten Fruktose enthält, die vom Körper aufgenommen werden kann, ohne auf Insulin zurückgreifen zu müssen.
- Es ist die einzige Honigsorte, die Kinderärzte auch für Säuglinge unter 12 Monaten als Süßungsmittel für Kuhmilch empfehlen.
Paarungen:
Akazienhonig ist der Süßstoff schlechthin. Es kann mit Käsesorten wie frischem Ziegen-Ricotta, Kuhmilch-Ricotta, Mascarpone und Blauschimmelkäse verwendet werden.
Auch hervorragend mit Joghurt. Aufgrund seiner extremen Bekömmlichkeit ist er der am besten für Kinder geeignete Honig.
