Kastanienhonig hat besondere Eigenschaften und Eigenschaften. Die Farbe ist dunkel mit rötlichen Reflexen und bleibt aufgrund des hohen Fruktosegehalts flüssig. Der Geschmack ist bitter und wird daher von Verbrauchern sehr geschätzt, die die Süße anderer Honigsorten als etwas zu süßlich empfinden.
Kastanienhonig ist sehr reich an Mineralsalzen, weshalb er häufig von Sportlern verwendet wird. Er ist einer der am besten geeigneten Honige zur Begleitung zahlreicher Käsesorten.
È uno dei mieli più indicati per accompagnare numerosi tipi di formaggi.
Geschmack: intensiv, aromatisch, scharf, holzig, tanninhaltig. Geschmack: bitter, intensiv, aromatisch, tanninhaltig, holzig, adstringierend.
Abbinamenti: Il miele di castagno uno dei mieli più utilizzati in cucina e in abbinamento con formaggi sia stagionati (pecorini, caprini, grana padano e castelmagno) sia di media stagionatura (raschera, taleggio, tome). Molto indicato anche con la ricotta.
