In un’ipotetica classifica dei mieli uniflorali italiani, il miele di agrumi è secondo soltanto al miele di acacia per notorietà e diffusione. Il miele di agrumi ha colore sempre molto chiaro, può essere giallo paglierino da liquido, ma allo stato solido deve tendere al bianco. Si presenta generalmente finemente cristallizzato con cristalli morbidi che in bocca donano una piacevole sensazione di scioglievolezza. Il sapore ed il profumo, molto delicati, richiamano in maniera inconfondibile i fiori di zagara sui quali le api hanno bottinato. Per il suo aroma e profumo inconfondibile è uno dei mieli più utilizzati in pasticceria, soprattutto per la preparazione di torrone.
Geschmack: Blumig, nach Orangenblüten. Geschmack: Süß, mit blumigen Noten und leicht fruchtigen Noten.
Paarungen: Passt gut zu Käse aus der Herkunftsregion wie Ragusano und Caciocavallo. Hervorragend geeignet für Gebäck, zum Frühstück und als Süßungsmittel in Kaltgetränken.
