Chestnut honey has particular characteristics and properties. The color is dark with reddish hues and due to the high fructose content it remains liquid. The flavor is bitter and for this reason it is much appreciated by consumers who consider the sweetness of other types of honey a little cloying.
Chestnut honey is very rich in mineral salts, which is why it is widely used by athletes. It is one of the most suitable honeys to accompany numerous types of cheeses.
È uno dei mieli più indicati per accompagnare numerosi tipi di formaggi.
Flavor: intense, aromatic, pungent, woody, tannic. Flavor: bitter, intense, aromatic, tannic, woody, astringent.
Abbinamenti: Il miele di castagno uno dei mieli più utilizzati in cucina e in abbinamento con formaggi sia stagionati (pecorini, caprini, grana padano e castelmagno) sia di media stagionatura (raschera, taleggio, tome). Molto indicato anche con la ricotta.
