Il miele di acacia è senza dubbio il più conosciuto ed amato tra i mieli italiani. Viene apprezzato soprattutto per il suo colore chiaro, quasi trasparente, per il suo sapore dolcissimo e confettato e per il fatto che si mantiene naturalmente liquido per sempre.
Il nostro miele di acacia viene prodotto nelle colline Toscane. La pianta cresce rigogliosa e nel mese di Maggio si ricopre di fiori bianchi profumatissimi dai quali sgorga un nettare prezioso che le api raccolgono con grande avidità e trasformano in ottimo miele.
Proprietà terapeutiche e benefici del miele di acacia:
- È un prodotto naturale che non ha bisogno di alcun conservante
- Ha un elevato potere dolcificante ed energetico
- È immediatamente assimilabile perché costituito da zuccheri semplici quali il glucosio e il fruttosio, in percentuali diverse, secondo le fioriture da cui proviene
- È di facile digeribilità e apporta inoltre proteine, vitamine, sali minerali e amminoacidi
Ciascun tipo di miele viene indicato per alcune specifiche cure. Ad esempio per la tosse il miele di eucalipto, per la circolazione del sangue il miele di castagno, e cosi via…
A caratterizzare il miele di acacia oltre al suo successo per la caratteristica di non cristallizzare e per la dolcezza che conquista tutti, anche chi non è molto goloso, sono due proprietà molto importanti che è bene sottolineare una volta di più:
- Sappiamo tutti che chi soffre di diabete non può assumere zuccheri. Il miele di acacia è l’unico tipo di miele indicato anche ai diabetici leggeri, perché in percentuale nella composizione è quello che contiene più fruttosio, assimilabile dall’organismo senza dover ricorrere all’insulina.
- È l’unico tipo di miele che i pediatri consigliano anche per i lattanti di età inferiore ai 12 mesi, come dolcificante del latte vaccino.
Abbinamenti:
Il miele di acacia è il dolcificante per eccellenza. Si può utilizzare con formaggi come la ricotta fresca di capra, la ricotta di vaccino, il mascarpone ed i formaggi erborinati.
Ottimo anche con lo yogurt. Per la sua estrema digeribilità è il miele più adatto ai bambini.
